Gourmet
2016.05.12

スペシャルティコーヒーをお家でおいしく飲むコツ、プロが伝授

ニカラグア、イルガチェフェ、ドミニカ、ゲイシャ、グアテマラと全5種類のスペシャルティコーヒーが店頭に並ぶCAFE LEXCEL。いずれも店内で飲むだけでなく、豆を買って自宅で楽しむこともできる。

購入後、新鮮な状態で保ち、おいしく飲むためには、できれば挽かずに豆のまま購入するのがベスト。だが、自宅にミルがない場合は、一週間で飲みきれる量を目安に購入しよう。持ち帰ったら、豆にせよ挽いた状態にせよキャニスターなどの密閉容器に保存するのが鉄則。その後の保存方法はバリスタによって異なるというが、飲みきるまでに一週間以上かかりそうな場合は、冷凍保存するのもあり。豆の酸化を抑えることができ、多少風味が弱まるかも……!? というが、最後までおいしく飲めるという。

また、お湯を細く回しかけるドリップの技術は習得するのが難しく、見よう見まねではなかなかうまくいかないそう。誰でも簡単においしくコーヒーを淹れられるコーヒープレスなどのアイテムも同店で販売されているので、試してみるのもテかもしれない。

※限定量販売のコーヒー豆もあり、売り切れ次第終了となります。

CAFE LEXCEL
[場所]シァル桜木町 1F
[TEL]045-662-0677

SPOT INFO

CAFE LEXCEL

ドトールコーヒーが運営するスペシャルティコーヒーの専門店。プロのバリスタが抽出する本格コーヒーをぜひ、お楽しみください。

  • ショップ・スポット名
    CAFE LEXCEL
  • 住所
    神奈川県横浜市中区桜木町1丁目1

    CIAL 桜木町 1F
  • 電話
    045-662-0677
  • 営業時間
    7:30〜23:00(L.O. 22:30)
  • 予約
    不可
  • 総座数
    51席