Gourmet
2016.11.09
博多発祥の水炊きとつくば鶏で、からだの芯からぽっかぽか
水炊きといえば、鶏ガラを使った白濁スープが特徴とされる博多の名物。このお店でも、圧力鍋の利点を最大限活かし骨の髄から旨みを炊きだしています。
鶏肉を煮込んだ状態でテーブルに登場するので、まずはスープを一口。濃厚そうに見えるけど、意外とサラッとしていて、塩をちょっぴり加えただけでとっても美味しい。そんなスープでグツグツ煮込めば、野菜も美味しくしっかりとれるし、コラーゲンたっぷりで美肌にも◎。さかえやの水炊き3,980円。
鶏料理というと焼き鳥くらいしか思い浮かばない、という人におすすめしたいのがこちら。つくば鶏の前菜盛り合わせ」2,100円。
湯引き、胸肉のたたき、鶏レバーと麦みその和パテ、彩り野菜鶏コラーゲンよせ、棒寿司など、オリジナリティ溢れる多彩な鶏料理がずらり。鶏の臭みがなく、柔らかくジューシーな「つくば鶏」の旨味を、余すことなく味わえる。
入り口入ってすぐはテーブル席と、宴会にも使いやすい掘りごたつ席。こぢんまりと落ち着く個室もあるので、集まるメンバーに合わせて予約して。
