中華料理ならでは! オーダー後、厨房でジュワーッと油で揚げている音が聞こえると同時に、食欲を刺激する香りが鼻をくすぐります。高温で揚げているため、皮まで香ばしい秋鮭は身がほくほくでやわらか。普通のナスに比べ紫皮が薄く、ボリュームもあり、身がぎゅっとしまった「加茂ナス」も、油で一度揚げることでナスのみずみずしさがしっかり残ってまさにジュージー! 豆板醤、山椒、ラー油などをほどよく調合した特製のピリ辛ダレが衣に、素材にしみこんで絶妙なおいしさです。「あ〜ビール飲みたい!」と思わせる一品です♡

秋鮭と加茂ナスの麻辣ソースかけ ￥1,188（税込）

重慶厨房
シァル桜木町／停車場ビュッフェ
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