半熟岩がきとライムの海水ジュレがけ 1P842

「半熟岩がきとライムの海水ジュレがけ」は、夏に旬を迎えるぷりっぷりの岩ガキを使用した一品。

半熟に加熱して旨みをぎゅっと引き出し、ライムで香りづけ。海水のジュレとともに一口でつるりとどうぞ。

喉越し爽やか。

広島産カキと食べるガスパッチョ(780)

こちらも夏ならではのメニュー。

スペインアンダルシアが発祥のスープ、ガスパッチョとともに、旬の野菜とカキをサラダ感覚でいただける一品。