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デリカ&ラウンジ「コフレ」”新緑の季節”をテーマにしたアフタヌーンティーセットを販売!【横浜ロイヤルパークホテル】

横浜ロイヤルパークホテルは、2022年5月9日(月)から6月30日(木)の期間、1階デリカ&ラウンジ「コフレ」にて、「ランドマークアフタヌーンティーセット ―Saison des feuilles(新緑の季節)―」を販売いたします。

Saison des feuilles(セゾン デ フィーユ)は、フランス語で”新緑の季節”を意味します。
その名のとおり、今回のアフタヌーンティーセットは、グリーンのスイーツやセイボリーが並ぶ爽やかなラインナップ。抹茶やメロンなど季節の食材を使用し、見た目や味からいち早く初夏の訪れを感じることができます。

【期 間】2022年5月9日(月)~6月30日(木)
【場 所】1階 デリカ&ラウンジ「コフレ」
【時 間】平日 13:00~、16:00~
     土・日・祝日 12:00~、14:30~、17:00~
【料 金】6,000円(アフタヌーンティーセット・お飲物を含む)
【ご予約・お問い合わせ】
TEL:045-221-1155(レストラン予約 10:00~19:00)
URL:https://www.yrph.com/restaurants/plan/coffret_f5_01.html

※120分制/1日20食限定/要予約(3日前19:00まで)

【メニュー】

上段(左から)
アプリコットのパウンドケーキ
アプリコットを練り込んだパウンドケーキにチョコレートをかけ、ピスタチオとドライアプリコットを飾りました。

抹茶モンブラン
抹茶モンブランの下にアーモンドキャラメリゼ、シュトロイゼルを忍ばせ、アクセントとして春巻の皮と黒豆を飾りました。

チェリータルト
アーモンドクリームを入れて焼き上げたタルトにチェリームースやアメリカンチェリー、ラズベリーソースを飾りました。

オレンジゼリー
さっぱりとした味わいのオレンジゼリーです。

中段(左から)
ホタテ貝のタルタル キュウリのブーケ仕立て
ホタテ貝のタルタルをキュウリで包み、ブーケのように仕立てました。ジェノバソースのアクセントがポイントです。

土に見立てた黒オリーブとアンチョビマッシュポテト
アンチョビを効かせたマッシュポテトにパウダー状の黒オリーブをまとわせ、土から伸びる新芽をイメージしたリーフを飾りました。

チキンバロティーヌのサンド
神奈川県産の小松菜を使用したパンでチキンバロティーヌをサンドしました。

緑茶のパン粉で揚げたサーモンマリネ
緑茶の葉を混ぜた衣をまぶし、サーモンをレアで揚げました。

スナップエンドウとそら豆のムース
季節の食材であるそら豆を使ったムースにスナップエンドウを飾りました。

下段(左から)
ルビーグレープフルーツジュレとヨーグルトムース
酸味のあるルビーグレープフルーツのジュレにヨーグルトムースを重ねた、さっぱりとした味わいのケーキです。

ほうじ茶マカロン
生地やクリームにほうじ茶の茶葉を練り込んだマカロンです。

メロンのグラスケーキ
メロン、オリジナルクリーム、スポンジを重ねた程よい甘さのグラスケーキです。

スコーン2種
抹茶スコーン
生地に抹茶を練り込んだスコーンです。あんこと一緒にお召し上がりください。

パインスコーン
パインの砂糖漬けを生地に練り込んだ、初夏らしい味わいのスコーンです。

【お飲物】
・NEWBY 紅茶セレクション12種
・コーヒーセレクション5種

※料金はサービス料(13%)・税金を含みます。
※写真はすべてイメージです。
※内容は状況により変更する場合があります。

開催日
2022年5月9日(月)~6月30日(木)
時間
平日 13:00~、16:00~ /
土・日・祝日 12:00~、14:30~、17:00~
施設名
横浜ロイヤルパークホテル
場所
1階 デリカ&ラウンジ「コフレ」
イベントURL
https://www.yrph.com/restaurants/plan/coffret_f5_01.html
問い合わせ先

TEL:045-221-1155(レストラン予約 10:00~19:00)
URL:https://www.yrph.com/restaurants/plan/coffret_f5_01.html