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横浜ベイホテル東急 2階、オールデイダイニング「カフェ トスカ」では、福岡の食材をテーマにしたディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム～こだわり食紀行 福岡～」を、2025年2月28日（金）～4月23日（水）の期間（3/20以外の木曜日を除く）限定で開催します。

寒さが残るこの季節にぴったりの、ホルモンの旨味が口の中でじゅわっと広がるプルプルの「もつ鍋」と、噛むほど旨い「はかた地どりの水炊き」のふたつの鍋料理が登場！

また、やわらかさと脂質の甘味が魅力の糸島産の統一ブランド「糸島豚」を用いたローストや、つなぎを使用せずお米のみで作られたモチモチとした食感の「べいめん」のサラダ仕立て、春の訪れを感じる九州産タケノコを用いた冷製料理も揃います。
そして、人気のローストビーフは、約300年の歴史を持つ”庄分酢”の有機玄米くろ酢を用いたピリ辛みそだれ、博多”タケシゲ醤油”の甘口醤油、九州産柚子胡椒の3種の味わいでどうぞ。もちろん“明太子”や“博多あまおう”を用いたメニューも見逃せません。

シェフ･田京が現地を訪れて体感した“福岡の味わい”を、「カフェ トスカ」ならではのスタイルにアレンジして、バラエティー豊かにご用意します。

「ナイト・キッチンスタジアム ～こだわり食紀行 福岡～」　

■メニュー：

◇スペシャルディッシュ 【お１人さまにつき１皿・大人の方・土日祝限定】
・やますえのミニめんたい重

◇スペシャルプレート【平日限定】　
・はかた地どりの生ハムとオニオン　マスタードソースで召し上がれ

◇アクションコーナー
・ジューシーに焼き上げたローストビーフ
（庄分酢のやみつきくろ辛みそ / タケシゲ甘口九州醤油 / 九州産柚子胡椒)
・焼きラーメンをトスカ風に
・パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げる　明太子と高菜のパスタ
・博水のえそギョロッケ　八女抹茶塩をお好みで

◇冷製
・きのこの里　王リンギ・雪れいたけ・博多ぶなしめじのマリネ
・九州産タケノコをバジルの香りで
・はかた地どりの胸肉とハカタトビウメソースのマリアージュ
・めんたいフォカッチャ　トスカスタイル
・庄分酢でキビナゴを南蛮漬けに
・遠賀（おんが）べいめんのサラダ仕立て　胡麻の風味で　　　ほか

◇温製
・もつ鍋をトスカスタイルで
・福岡県の郷土料理 かしわめし
・本日の魚のスチーム　スイゼンジノリをアクセントに
・糸島豚のロースト　タケシゲ醤油のテリヤキソースに柚子胡椒の香りをのせて
・博多なすのミートグラタン
・はかた地どりの水炊き
・福岡県産 茎ワカメのトマトカレー
・高菜と海苔のピッツァ　博多ニワカそうすをかくし味に
・若松潮風®キャベツとベーコンのスープ
・メゾンカイザーブレッド各種　　　ほか

◇デザート
・あまおうショートケーキ
・あまおうのシャルロットケーキ
・八女茶のパリブレスト
・八女茶ぜんざい
・あまおうとタピオカのココナッツミルク　　　ほか

開催日

2025年2月28日（金）～4月23日（水）
※3/20以外の木曜日を除く

施設名

横浜ベイホテル東急

イベントURL

https://ybht.co.jp/restaurant/plan/dinnerbuffet-fukuoka.php