横浜ロイヤルパークホテル デリカ&ラウンジ「コフレ」 「新緑の季節」をテーマにしたアフタヌーンティーセットを販売
横浜ロイヤルパークホテルは、2022年5月9日（月）から6月30日（木）の期間、1階デリカ＆ラウンジ「コフレ」にて、「ランドマークアフタヌーンティーセット ―Saison des feuilles（新緑の季節）―」を販売いたします。
Saison des feuilles（セゾン デ フィーユ）は、フランス語で”新緑の季節”を意味します。 その名のとおり、今回のアフタヌーンティーセットは、グリーンのスイーツやセイボリーが並ぶ爽やかなラインナップ。抹茶やメロンなど季節の食材を使用し、見た目や味からいち早く初夏の訪れを感じることができます。
【期 間】2022年5月9日（月）～6月30日（木）
【場 所】1階 デリカ＆ラウンジ「コフレ」
【時 間】平日 13:00～、16:00～
土・日・祝日 12:00～、14:30～、17:00～
【料 金】6,000円（アフタヌーンティーセット・お飲物を含む）
【ご予約・お問い合わせ】
TEL：045-221-1155（レストラン予約 10:00～19:00）
URL：https://www.yrph.com/restaurants/plan/coffret_f5_01.html
※120分制／1日20食限定／要予約（3日前19:00まで）
上段（左から） ・アプリコットのパウンドケーキ アプリコットを練り込んだパウンドケーキにチョコレートをかけ、ピスタチオとドライアプリコットを飾りました。
・抹茶モンブラン 抹茶モンブランの下にアーモンドキャラメリゼ、シュトロイゼルを忍ばせ、アクセントとして春巻の皮と黒豆を飾りました。 ・チェリータルト アーモンドクリームを入れて焼き上げたタルトにチェリームースやアメリカンチェリー、ラズベリーソースを飾りました。 ・オレンジゼリー さっぱりとした味わいのオレンジゼリーです。
中段（左から） ・ホタテ貝のタルタル キュウリのブーケ仕立て ホタテ貝のタルタルをキュウリで包み、ブーケのように仕立てました。ジェノバソースのアクセントがポイントです。
・土に見立てた黒オリーブとアンチョビマッシュポテト アンチョビを効かせたマッシュポテトにパウダー状の黒オリーブをまとわせ、土から伸びる新芽をイメージしたリーフを飾りました。 ・チキンバロティーヌのサンド 神奈川県産の小松菜を使用したパンでチキンバロティーヌをサンドしました。 ・緑茶のパン粉で揚げたサーモンマリネ 緑茶の葉を混ぜた衣をまぶし、サーモンをレアで揚げました。 ・スナップエンドウとそら豆のムース 季節の食材であるそら豆を使ったムースにスナップエンドウを飾りました。
下段（左から） ・ルビーグレープフルーツジュレとヨーグルトムース 酸味のあるルビーグレープフルーツのジュレにヨーグルトムースを重ねた、さっぱりとした味わいのケーキです。
・ほうじ茶マカロン 生地やクリームにほうじ茶の茶葉を練り込んだマカロンです。 ・メロンのグラスケーキ メロン、オリジナルクリーム、スポンジを重ねた程よい甘さのグラスケーキです。
スコーン2種 ・抹茶スコーン 生地に抹茶を練り込んだスコーンです。あんこと一緒にお召し上がりください。
・パインスコーン パインの砂糖漬けを生地に練り込んだ、初夏らしい味わいのスコーンです。 【お飲物】 ・NEWBY 紅茶セレクション12種 ・コーヒーセレクション5種