横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 丸山 浩人)では、ホテル開業25周年を記念して、 2022年10月21日(金)ディナータイム限定で、「アリスと陳の感謝祭 ~鉄人の弟子によるスペシャルディナー~」を 開催いたします。

当ホテルが開業した25年前当時の人気番組「料理の鉄人」。フレンチの初代鉄人を「クイーン・アリス」の 石鍋 裕、中華の鉄人を四川飯店の陳 建一が務めました。そして今、それぞれの弟子が育ち、受け継ぎ担う その味を、記念すべき節目の年に、初めてのコラボレーションディナーとしてご提供いたします。

「クイーン・アリス」シェフ・田面山がお贈りする逸品「仙台牛ロース肉のロースト 松茸のフリットと松茸ご飯を 添えて」(料理写真・左)は、口当たりが良く柔らかな仙台牛を、松茸の香りとともにご堪能いただけます。また、 「スーツァンレストラン陳」料理長・関根がお贈りするのは、「気仙沼産 毛鹿鮫尾ビレと上海蟹の煮込み ~一夜 限りのスペシャルなソースをたっぷりと~」(料理写真・右)。とろとろの毛鹿鮫尾ビレと、この季節ならではの上海蟹、 さらに、この日のためにご用意するスペシャル食材を合わせた贅沢な逸品をご用意いたします。

世界三大料理の、フランス料理と中国料理が融合した一夜限りのスペシャルディナーにご期待ください。

開業 25 周年記念 「アリスと陳の感謝祭 ~鉄人の弟子によるスペシャルディナー~」 概要

■ 日 時 : 2022 年 10 月 21 日(金) 【要予約】 ※定員になり次締め切らせていただきます

■時 間 : ディナータイム限定 18:00 開場 18:30 開宴
■ 料 金 : お 1 人さま 18,000 円(ウエルカムドリンク付き)
■ 会 場 : 中国料理「スーツァンレストラン陳」(3 階)
■ メニュー : 仙台牛ロース肉のロースト 松茸のフリットと松茸ご飯を添えて
■ メニュー : 気仙沼産 毛鹿鮫尾ビレと上海蟹の煮込み ~一夜限りのスペシャルなソースをたっぷりと~

ほか 次葉に続く

■ プロフィール :

フランス料理「クイーン・アリス」

たもやま

シェフ 田面山 博憲

1995 年 「クイーン・アリス」に入社。クイーン・アリス銀座店、 クイーン・アリス迎賓館を経て、当時石鍋シェフに作った まかないが目にとまったのがきっかけで、27 歳でクイーン・ アリス銀座店のシェフとなる。その後、クイーン・アリス晴海店 のシェフを経て、2003 年より現職。2017 年 9 月、マルセイユの 三ツ星レストラン「Le Petit Nice – Passedat」にて研鑽を積む。

フランス料理「クイーン・アリス」
オーナーシェフ石鍋 裕がプロデュースする、フランス料理の 名店。食のアーティストが作り出す数々のフランス料理は、 「皿の上の芸術」と呼ぶにふさわしい美しさと盛り付けで、 優雅なひとときをご提供します。

中国料理「スーツァンレストラン陳」 料理長 関根 忍

1997 年 赤坂四川飯店に入社、陳 建一の薫陶を受ける。 スーツァンレストラン陳 名古屋店、2017 年には渋谷店の スーシェフを経て、2021 年横浜ベイホテル東急 中国料理 「スーツァンレストラン陳」料理長に就任。季節の食材を 用いて、古き良き伝統を守りつつ、新しいスタイルの 中国料理を一品一品丁寧にお届けします。

中国料理「スーツァンレストラン陳」
オーナーシェフ陳 建太郎が父・建一の味を受け継ぐ、四川 料理のレストラン。伝統の味に斬新なアイデアを織りまぜ 季節の食材を大切に、四川の豊富な調味料で味わい深く、 仕上げます。

※営業内容は、社会状況により変更が生じる可能性がございます ※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます ※表示料金にはサービス料 13%・消費税 10%が含まれております ※写真はイメージです

◇横浜ベイホテル東急では、お客さまの安全と健康を第一に、新型コロナウイルス感染防止対策に最善を尽くし取り組んでまいります。 詳細はホテル公式ホームページをご覧ください。https://ybht.co.jp

本件に関するお問い合わせ

マーケティング 大山・佐竹 Phone:(045)682-2273 Fax:(045)682-2271 〒220-8543 横浜市西区みなとみらい2-3-7