「西洋」と「日本」が交差する横浜ならではの和洋折衷のモダンなスイーツをコース仕立てで
「Sweets Course ～Japonism～」【平日限定】
横浜・みなとみらいの新港ふ頭にあるホテル、インターコンチネンタル横浜Pier 8（ピアエイト）では、2階レストラン＆バー「Larboard（ラーボード）」にて、2025年3月4日（火）～6月2日（月）の期間、平日限定でスイーツコース「Sweets Course ～Japonism～(ジャポニズム)」が提供されます。
2025年1月よりスタートした平日限定のスイーツコースは、趣向を凝らしたスイーツが一皿ずつコース仕立てでサーブされ、香りや温度など最良の状態で存分に堪能できるというもの。
その第2弾となる今回のスイーツコースのテーマは、「ジャポニズム」。
1859年の開港以来西洋の文化を取り込んできた横浜港の埠頭に建つホテルらしい、和洋のエッセンスを取り入れた「和洋折衷のスイーツ」が提供されます。
まずアペタイザーは、甘みの詰まったみかんのコンポートをのせたアールグレイの葛練り。紅茶が香る葛練りの上品な甘さと柑橘の爽やかな甘酸っぱさの組み合わせに、日向夏で作ったコンフィチュールのほのかな苦みがアクセントとなって深みのある味わいが愉しめます。
続いては甘酒のスープ。麹で作った香り高い甘酒をミルクで割って軽いテクスチャーにし、そこにフロマージュムースを浮かべてコクを加えています。上に添えたフランボワーズの甘酸っぱいソースとの相性もピッタリです。
メインは和の素材で再構築した“プリン・ア・ラ・モード”。固めに作ったプリンの周囲を飾るのは、フルーツや栗、抹茶で作った寒天やアイスなど。組み合わせの妙を楽しめます。
コースを締めくくる小菓子には、チョコレート餡の中に苺が丸ごと入った大福に、丁寧に点てた抹茶を添えて。
平日の昼下がりやナイトタイムに、大きく開けた窓から船が行き交う横浜港を眺めつつ、和洋のエッセンスを盛り込んだ特別なスイーツコースを堪能できます。
Sweets Course ～Japonism～
■場所：レストラン＆バー「Larboard」（2階）
■時間：12:00〜20:00（L.O.)
■料金：7,000円（税サ込）
■コースメニュー内容：
・蜜柑のポシェ アールグレイの葛練り 日向夏のマルムラード
・甘酒のスープ仕立て フロマージュムース
・プリン・ア・ラ・モード 和風仕立て
・苺ショコラ大福
・コーヒーまたは紅茶
■予約・問い合わせ：
045-307-2228（レストラン予約／10:00～19:00）
- 開催日
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2025年3月4日（火）～6月2日（月） 平日限定
※事前予約制。予約受付はご利用3日前の12:00（正午）まで - 施設名
- InterContinental Yokohama Pier 8
- イベントURL
- https://www.icyokohama-pier8.com/topics/sweets_course_Japonism/
インターコンチネンタル横浜Pier 8
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