横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 丸山 浩人)3 階、中国料理「スーツァンレストラン陳」 では、2022 年 11 月 1 日(火)~12 月 30 日(金)の期間限定で、特別ランチ&ディナー「上海蟹コース」を提供いた します。

今年も 11~12 月は、上海蟹を味わい尽くす特別コースが登場。この季節に最もおいしくなると言われる“上海蟹” を用いたメニューを、お贈りいたします。ディナーコースで登場する「上海蟹と気仙沼産毛鹿鮫尾ビレの煮込み」は、 四川飯店伝統の醤油味で煮込んだ毛鹿鮫尾ビレと上海蟹の味噌を組み合わせた贅沢な逸品。上海蟹の味わい 深い旨味と、トロトロのフカヒレを、存分にお楽しみください。また、お好みでお選びいただける、ご飯ものには、四川 飯店伝統の「マーボードウフ御膳」に加え、追加料金で「上海蟹のあんかけチャーハン」もご用意いたします。

特別ランチ&ディナー「上海蟹コース」 概要

中国料理「スーツァンレストラン陳」 料理長 関根 忍

1997 年 赤坂四川飯店に入社、陳 建一の 薫陶を受ける。スーツァンレストラン陳 名古屋店、2017 年には渋谷店のスーシェフ を経て、2021 年 横浜ベイホテル東急 中国料理「スーツァンレストラン陳」料理長に 就任。

季節の食材を用いて、古き良き伝統を守りつつ、新しいスタイルの 中国料理を一品一品丁寧にお届けするとともに、すべてに「感謝」を 忘れず、食を通して笑顔になっていただける料理を心掛けている。

■場 所 : ■期 間 :

■時 間 : ■料 金 :

■料 金 :

中国料理「スーツァンレストラン陳」(3 階) 2022年11月1日(火)~12月30日(金)

※除外日:12/23~25、火曜不定休 ランチタイム 11:30~15:00 (14:00L.O.) ディナータイム 17:30~21:00 (19:00L.O.) ランチ
ディナー

ディナーコース イメージ

お1人さま 6,250円 お1人さま 18,000円

メニューは次葉

■メニュー:

ランチコース

・クラゲと柑橘の和え物
・チャイニーズオードブル 二種盛り合わせ ・上海蟹とフカヒレスープ ・鶏胸肉のスパイシー炒め ・中国野菜“油菜芯”の上海蟹あんかけ
・小籠包 二種
・〔チョイス〕 麺、ご飯もの ※5 種よりお選びいただけます ・五種類のプティフール

ランチコース イメージ (ランチコースのデザートは、アフタヌーンティースタンドでご用意いたします)

ディナーコース

・古越龍山の上澄みだけを使用した酔っ払い上海蟹 ・牛肉の陳皮煮込み ~伝統を現代風に~ ・アオリイカの炙り 葱オイルと芹を添えて ・上海蟹と気仙沼産毛鹿鮫尾ビレの煮込み ・当店スペシャリテ 黒毛和牛を使用したチンジャオロース ・鮑と上海蟹炒め

・上海蟹あんのハルマキ ・中国野菜“油菜芯”の上海蟹あんかけ ・伊勢海老のチリソース 蒸しパン添え
・〔チョイス〕 ご飯もの ※2 種(D)よりお選びいただけます ・デザート

※営業内容は、社会状況により変更が生じる可能性がございます ※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます ※表示料金にはサービス料 13%・消費税 10%が含まれております ※写真はイメージです

〔チョイス〕 麺、ご飯ものは下記よりお選びいただけます

(D) ・四川飯店伝統の「マーボードウフ御膳」 ・万能ネギの和えそば

(D) ・上海蟹のあんかけチャーハン (+1,250 円) ・上海蟹のあんかけタンメン (+1,250 円) ・フカヒレの姿煮スープそば (+2,000 円)

◇横浜ベイホテル東急では、お客さまの安全と健康を第一に、新型コロナウイルス感染防止対策に最善を尽くし取り組んでまいります。 詳細はホテル公式ホームページをご覧ください。https://ybht.co.jp